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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。